菊粉是什么？（减肥药中的菊粉到底是个啥？）

菊粉是什么？（减肥药中的菊粉到底是个啥？）

菊粉是菊花的粉末吗？为什么在很多减肥食品中都有？其实菊粉不是菊花的花粉，也不是菊花的粉末，而是一大类天然多糖的总称。它是由果糖聚合而成，每个菊粉分子含有几个到几十个果糖分子。它是植物的“储备粮”，通常存在于根或块茎中，主要来源于菊芋(俗名:生姜、盾叶薯蓣)、菊苣等植物，所以又叫菊粉。

菊粉安全吗？

总的来说，成都app软件开发公司菊粉是安全的。澳大利亚的土著人经常吃富含菊粉的植物。据估计，菊粉的日摄入量在84至146克之间。美国一项研究表明，菊粉没有潜在的遗传毒性，成年人每天食用40-70克菊粉不会有明显的副作用。

2000年，美国美国食品药品监督管理局(FDA)认可菊粉为GRAS物质，即非常安全，每日推荐成都做网站摄入量为15 ~ 20g。菊粉在2009年被我国列为“新资源食品”，每日食用量不得超过15g。

哪些食物有菊粉？

菊苣是提取菊粉最常见的原料，主要来自荷兰和比利时，而我国生产的菊粉主要来自菊芋。市售菊粉为白色粉末，溶解后无色无味或仅有轻微甜味，对食物口感影响不大。具有良好的热稳定性和一定的耐酸碱性，广泛应用于食品工业，婴幼儿食品除外。

菊粉能吸水形成胶体，产生粘稠的味道。是目前食品工业中最常用的增稠物质之一。菊粉可用于果汁、冰淇淋、酸奶、面制品、肉制品等食品中，提高食品的稳定性和保湿性。当浓度高时，菊粉可以形成凝胶，甚至产生类似脂肪的外观和润滑的味道。用在巧克力、冰淇淋等食品中，可以部分或全部替代脂肪，但能量极低，是一种健康的低能量低脂肪食品。

此外，菊粉可以很好地与其他食品添加剂搭配，比如可以增强甜味剂的甜度，口感更自然。可搭配卡拉胶、明胶等增稠剂，增强增稠效果。

菊粉的健康益处

菊粉是典型的可溶性膳食纤维，能溶于水，不被人体消化酶降解，但能被肠道菌群发酵。研究证实，人每天摄入5克菊粉，肠道菌群中双歧杆菌数量明显增加，对健康没有不良影响。不仅如此，它还对致病菌有一定的抑制作用，因此既能预防便秘，又能预防腹泻。

菊粉作为一种膳食纤维，有利于控制血脂和血糖。例如，它可以提供弱甜味，但不会影响血糖水平，因此可用于糖尿病患者的无糖食品。可以提供一定的饱腹感，同时减缓脂肪和糖分的代谢和吸收。此外，研究表明，菊粉还能增强钙、镁、铁等矿物质的吸收。

简而言之，菊粉的保健功效主要来源于其“膳食纤维”的地位，但不要把膳食纤维当成神。过多的膳食纤维对健康无益，甚至有害。例如，过量摄入菊粉可能会导致肠鸣音、胀气甚至腹痛和腹泻。如果想尝试菊粉，请量力而行。

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