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1、蒸鹿尾儿是一道以猪肝、猪大肠为重要食材制造的一道满族菜。
2、新颖猪肝三副,猪大肠适量,松子仁200克,花生仁800克,芝麻酱适量。盐、秘制调料水、葱、姜、香油等。
3、猪肝洗净,用菜刀反重复复剁7-8遍,直到将猪肝剁成碎末,过箩备用;其他辅料一并打碎。
4、猪大肠洗净,上述材质拌好,装入猪大肠,不要装太满,用绳子扎好,每段20CM左右,下锅煮熟,即成。