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• 1.广东烧烤

  广式烧烤讲究的是碳烤，同时用食材诠释了“鲜”字。其中最具代表性的一项是碳烤牡蛎，它是与贝壳一起烘烤的。生蚝上的蒜一定要放够，这样烤出来的生蚝才好吃又香脆。除了海鲜，有些肉烧烤也很出彩。广式烧烤比较原汁原味，所以会用比较浓的食材，烤的路上会刷很多酱料。不过广式烧烤的特点是会涂上一些蜂蜜。烤的时候也要注意保持食材本身的水分，调料不要过多的去抢食材的原味，这样才能吃出浓郁的肉汁和原汁原味。

  02.云南烧烤

  云南烧烤成都做网站的特点就是食材丰富。任何一家烧烤店的食材都有30-40多种。比较有名的有豆腐脑、鸡爪、肥肠等。除了食材丰富，云南烧烤的蘸水也是一绝。大部分地区的烧烤大多是辣椒粉和孜然粉，而云南的蘸水是湿料。不同的商店有不同的制作方法，但都是新鲜的。

  03.四川烧烤(宜宾)

  在四川烧烤中，宜宾的著名特色是烧烤的烧烤，也就是一堆烧烤，而不是一堆。串串分量不大，基本都是一串一口的。烘焙前食材不调味，烘焙方式相当独特。先将烤串烤至半熟，再将烤串均匀涂上酱汁，然后上架烘烤。好吃的关键在于酱的味道，蘸的是干辣椒粉和花生。

  4.新疆烧烤

  在新疆人的餐桌上，羊肉往往超过米饭、面条等主食。天然的牧场和清澈的山川造就了当地羊肉鲜香的优势，新疆人也以吃羊肉闻名。我们对新疆烧烤的刻板印象还停留在“羊肉串”的叫嚣上，但新疆本地人吃烧烤，只说吃烧烤。

  新疆烧烤的特点是肉粒大，没有膻味，炉子长。最重要的是食材必须是当地的羊，足够新鲜。调料成分只有盐、孜然和辣椒面，没有其他酱料。正宗的新疆烧烤只用这两种烧烤工具，铁串和红柳枝，其中铁串耐高温，肉串烤熟了从里到外都香。肉和调料的香味扑面而来，肉串的颜色鲜亮，在我们嘴里又肥又香又辣，回味无穷。

  05.宁夏烧烤(银川)

  宁夏烧烤，一个被忽视的吃羊大省。宁夏盐池滩羊，清水直接煮，不加调料，没有腥味，味道鲜美。当地的烧烤，羊肉串是必点项目，羊肉串也很精致。其中一个羊肉串有四块肉，三瘦一胖。它们肉多，味道鲜美。牙好可以选择烤蹄筋，饿了可以选择烤羊蹄，大口吃更有满足感。

  6.山东烧烤(淄博)

  山东烧烤在淄博成都外贸网站建设公司有名。放眼全国，似乎只有淄博有这种“小饼卷面面俱到”的吃法。一个小小的烧烤饼，饼里两串烧烤，加上几根小葱，卷起来吃，很好吃。正宗的淄博烧烤，每桌都有一个小烤箱。主人会把羊肉串烤到半熟的状态。上桌后，他会在烤箱里重新加热，烤至成熟。烧烤用的蘸酱也很独特，有芝麻盐，碎花生，辣椒面等。总之一口吃下去特别过瘾。

  07.辽宁烧烤(锦州)

  全国烧烤看东北，东北烧烤看锦州。东北的烧烤味很重，仿佛隔着几个街区都能闻到飘散的烧烤味。锦州烧烤可谓“什么都能烤”，东北的烧烤没有南方那么讲究调料和食材。最讲究的是烧烤氛围。在羊肉串的加工中，腌制的羊肉串很少，大多在烤制过程中加入大量孜然和辣椒粉调味，特别香。锦州烧烤是小铁串。每桌有五种调料:辣椒粉、孜然粉、盐、白面、蒜辣椒。可以说是“万物皆可尝，口味随人群而调”。

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  除了以上七种烧烤，齐齐哈尔的烧烤，延吉的烧烤，徐州的烧烤，重庆的烧烤都不错。笑笑主推东北烧烤和新疆烧烤。不知道你知道哪些当地的烧烤。请留言分享。

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