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鸽子蛋怎么剥不粘壳

煮鸽子蛋之前先把蛋洗干净,往锅里倒冷水,把蛋放进去,鸽子蛋煮好后拿出来,在冷水里泡2分钟左右,然后非常轻松地剥下来。这种方法主要是利用热胀冷缩的原理。与冷水接触后,蛋白质会收缩,容易与蛋壳分离。

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